MS EUROPA richtet den 8. Koch-Azubi-Contest der Selektion Deutscher Luxushotels aus: Leander Werchan aus dem Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg als Sieger gekürt Leander Werchan aus dem Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg geht als stolzer Gewinner des achten Wettstreits der Jung-Köche der Selektion Deutscher Luxushotels hervor, der erstmalig auf MS...

Die Sieger stehen fest: Während des Vorfinals von Koch des Jahres in Achern wetteiferten die Talente im Friesenkrone-Wettbewerb "Omas Homemade-Edition". Von der Fachjury bewertet wurden klassische Fischgerichte mit Herings- und Matjesfilets. Mit ihrer Liebe zu Omas Küche, innovativen Interpretationen und berührenden Geschichten über die Inspirationsquelle für ihre Gerichte begeisterten am...

Ende April regnete es Michelinsterne in der niederländischen Provinz Limburg. Im Michelinführer diesen Jahres kamen vier neue Restaurants hinzu. Damit zählt Limburg 15 Sternerestaurants mit insgesamt 17 Sternen und steht die Provinz nach Nordholland (mit der Hauptstadt Amsterdam) in Sachen Gourmetküche auf Platz 2. Liebhaber der Kreationen hochklassiger Spitzenköche brauchen...

Michelin Sterne für Dinner by Heston Blumenthal, Hakkasan und Ossiano im neuen Michelin Guide 2023 Dinner by Heston Blumenthal - Ein Michelin-Stern (2023) Ossiano - Ein Michelin-Stern (2022/2023) Hakkasan - Ein Michelin-Stern (2022/2023) Eröffnung des Jahres - Ariana's Persian Kitchen Sommelier-Auszeichnung - Arturo Scarmadella, Chef-Sommelier, Dinner by Heston Blumenthal Service...

Wie veggie-freundlich sind die deutschen Eigenregie-Caterer? Die internationale Ernährungsorganisation ProVeg hat in Zusammenarbeit mit dem Fachmagazin gv-praxis ein Vegan-Ranking der Betriebsgastronomen durchgeführt. Die Ergebnisse liefern spannende Einblicke in die Erfolgskonzepte – und motivieren die Branche, noch besser zu werden. Die Top 10 beim ProVeg-Ranking der Eigenregie-Caterer (Bild: ProVeg) DB, ERGO...

Ab sofort ist es endlich wieder soweit: Das Restaurant Villa Rothschild Grill & Health in Königstein im Taunus, kulinarisches Herzstück der Villa Rothschild, öffnet seine Türen. Nach langer pandemiebedingter Pause bietet das Rothschild-Restaurant nun wieder seine ganze gastronomische Finesse, um seine Gäste zu begeistern. Sommerresidenz einer berühmten Familie, "Haus der...

Durch den kürzlich durch die Presselandschaft gegangenen Gesetzesentwurf von Bundesarbeitsminister Hubertus Heil gewinnt das Thema Arbeitszeiterfassung weiter an Dynamik. Nachdem die jüngere Rechtsprechung bereits festgestellt hatte, dass Arbeitgeber die Arbeitszeit ihrer Arbeitnehmer erfassen müssen, legt nun auch der Gesetzgeber nach. In Gastronomie und Catering erfassen die meisten Betriebe die Arbeitszeit...

Grassau, 10. Mai 2023 – Nach Dauerregen und Unwetter der letzten Tage, öffnete sich am 8. Mai der Himmel über dem Resort Das Achental im Chiemgau. Das kann an der Strahlkraft der fünf Michelin-Sterne gelegen haben, die im Gourmetrestaurant es:senz für 38 Gäste leuchteten. Edip Sigl, zwei Michelin Sterne, und sein Gastkoch Sven Elverfeld, drei...

Auf die Frage, wie man in Zeiten von Fachkräftemangel neue Köch:innen für sich gewinnt, haben die Platzl Hotels in München eine Antwort mit Herz gefunden. Die Wirtshäuser Ayinger am Platzl und Ayinger in der Au starten das neue Recruiting-Format „Chef’s Talk: Unsere Köch:innen stehen Dir Rede und Antwort“. Bei der...

Küchenchef des „Masters“ im Spa & GolfResort Weimarer Land erhält rennomierte Auszeichnung Große Ehre für große Kochkunst: Danny Schwabe, Executive Küchenchef im Restaurant „Masters“ im Spa & Golf Resort Weimarer Land, ist mit einem Stern des „Guide Michelin“ ausgezeichnet worden. Im feierlichen Rahmen der alljährlichen Verleihung, die am 4. April 2023 in...